Thịt thỏ

Mô tả

Thỏ là loại trò chơi nhỏ phổ biến nhất. Sống ở hầu hết mọi nơi. Lối sống cô đơn. Nó đi kiếm ăn vào buổi tối, lúc hoàng hôn hoặc sáng sớm. Như một quy luật, sống ở nơi sinh của ông.

Trong trường hợp nguy hiểm, nó di chuyển khỏi nơi ở không quá 2 km, sau đó quay trở lại. Vào mùa đông, thỏ rừng vùng cao xuống vùng đất thấp. Thỏ có đường đi riêng trong môi trường sống.

Thỏ rừng là một loài động vật rất sạch sẽ. Thích chải tóc bằng bàn chân và gội đầu bằng lưỡi. Trên đồng cỏ, thỏ rừng không ngừng nhảy lên nhảy xuống. Khi phát hiện ra mối nguy hiểm, chúng gõ bằng chân. Chúng trở về sau khi kiếm ăn vào buổi sáng và trốn trong hang của chúng. Họ trèo vào hang bằng lưng, những dấu vết chằng chịt trước gió. Đối với hang ổ, thỏ rừng chọn nơi có nắng, gió, yên tĩnh, khô ráo.

Nó có thể ở dưới gốc cây, bụi rậm, trong cỏ khô, trên đất canh tác và cây vụ đông, v.v ... Màu sắc che giấu thỏ rừng tốt trong môi trường sống của nó. 3 chế độ ăn uống của thỏ rừng là nhiều loại thức ăn thực vật. Vào mùa đông, nó ăn các loại cây mùa đông và rễ cây để lại trên đồng ruộng, cũng như cỏ khô.

Thích gặm vỏ cây, đặc biệt là từ cây keo, cây thân mềm của cây ăn quả. Bạn có thể chống lại thiệt hại này bằng cách buộc các thân cây vào đầu mùa đông. Thịt ngon nhất là thịt của thỏ rừng không quá một năm tuổi. Những con thỏ rừng non có chân đầy đặn, cổ ngắn và tai mềm.

Thịt của thỏ được bao phủ bởi một bộ phim, từ đó nó phải được giải phóng bằng một con dao sắc. Bạn chỉ cần để lại một lớp mỏng trên da. Nó rất dai và do đó cần được ướp trong nước xốt ít nhất 10 giờ trước khi sử dụng, điều này sẽ làm cho nó thêm mềm. Nước xốt có thể là dung dịch nước dấm hoặc dấm thực vật hoặc váng sữa.

Mùi vị của thỏ rừng phụ thuộc vào đặc điểm loài, phương thức săn mồi, độ tuổi và cuối cùng là những thay đổi do cách bảo quản này hay cách khác gây ra. Thịt nai đặc, hầu như không có mỡ và có hương vị đặc trưng. Bảo quản không đúng cách có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của thịt.

Nếu thịt đông lạnh được giữ ở ngoài trời hoặc trong nhà lâu, nó sẽ mất nhiều nước và thịt trở nên sẫm màu khi tiếp xúc với không khí và / hoặc ánh sáng. Khi được bảo quản ở nhiệt độ rất thấp (-25 trở xuống), thì khi rã đông, thịt sẽ không giữ được nước cốt.

Để duy trì chất lượng tối ưu của thịt thỏ, bạn phải:

hút càng nhiều máu càng tốt
bảo quản thân thịt đông lạnh trong túi kín, ở nhiệt độ không quá thấp

Tuổi của thỏ có thể được xác định như sau - hai chân trước của thỏ non có thể dễ bị gãy, đầu gối dày, cổ ngắn và dày, và tai mềm. Những con thỏ rừng già dài và mỏng hơn.

Hàm lượng calo và thành phần của thịt thỏ rừng

Hare được đặc trưng bởi hàm lượng protein và chất béo cao và chứa 182 kcal trên 100 g. Loại thịt này được coi là nhẹ và ăn kiêng so với các loại khác (thịt thỏ, thịt lợn).

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam:

• Chất đạm, 21.3 g
• Chất béo, 11 gr
• Carbohydrate, 1.3 g
• Ash, - gr
• Nước, 66.5 g
• Hàm lượng calo 182 kcal

Đặc tính hữu ích của thỏ rừng

Điểm đặc biệt của thỏ rừng là hàm lượng chất béo thấp. Mặc dù vậy, thỏ rừng rất bổ dưỡng. Vì vậy, nó có thể được coi là một loại thịt ăn kiêng.

Loại thịt này rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa một phức hợp vitamin và khoáng chất phong phú.

Hare sẽ hữu ích cho bất kỳ người nào, nhưng nó đặc biệt được khuyến khích trong thức ăn trẻ em và trong chế độ ăn uống của người già.

Hare được chỉ định cho các bệnh về gan, đường mật, cao huyết áp, dị ứng, các bệnh về hệ tiêu hóa.

Đặc tính nguy hiểm của thịt thỏ rừng

Hare là một sản phẩm protein. Tiêu thụ nó với số lượng lớn có thể kích hoạt sự phát triển của bệnh gút và viêm khớp. Trẻ em có thể phát triển bệnh lý khớp thần kinh.

Những đặc tính có hại này của thỏ rừng có liên quan đến hàm lượng cao các gốc purin trong đó, trong quá trình đồng hóa sẽ chuyển hóa thành axit uric. Đó là axit uric dẫn đến bệnh gút, cũng như muối lắng đọng và hình thành sỏi. Hơn hết, nó đi đến khớp, gân và thận.

Hare được chống chỉ định trong bệnh vẩy nến và viêm khớp vẩy nến, điều này được giải thích là do hàm lượng cao axit amin trong thỏ, được chuyển đổi trong cơ thể người thành axit hydrocyanic, làm giảm axit trong cơ thể. Sự giảm nồng độ axit làm trầm trọng thêm các bệnh này.

Hare có thể gây ra phản ứng dị ứng, vì vậy bạn cần tập trung vào khả năng chịu đựng của từng cá nhân đối với sản phẩm.

Dám nấu ăn

Thịt thỏ trong nấu ăn và thịt thỏ, yêu cầu sơ chế - ngâm trong giấm, nước xốt giấm-rau hoặc trong váng sữa trong vài giờ (tối đa 10-12 giờ). Sau đó, nó được chế biến bằng cách hầm (nhưng không đun sôi hoặc rang). Hare - dược phẩm, chế độ ăn kiêng, thịt sữa có đặc tính ẩm thực cao.

Xét về giá trị sinh học cao và độ mềm của thịt thỏ rừng, nên dùng cho trẻ em, bà mẹ cho con bú, người cao tuổi, người bị dị ứng thức ăn, tăng huyết áp, bệnh gan, dạ dày, ... Về thành phần hóa học, protein Hàm lượng trong thịt thỏ cao hơn trong thịt cừu, thịt bò và thịt lợn, và ít chất béo và cholesterol hơn.

Protein từ thịt thỏ được con người hấp thụ 90%, trong khi thịt bò được hấp thụ 62%. Có nhiều nguyên tố hữu ích cho con người trong thịt thỏ rừng: vitamin PP, C, B6 và B12, sắt, phốt pho, coban, cũng như kali, mangan, flo. Muối natri có trong thịt với số lượng rất nhỏ, điều này làm cho nó, cùng với các đặc tính khác, thực sự không thể thay thế trong chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ.

Hare là thịt nạc có vị giống thịt thỏ. Tuy nhiên, thịt thỏ rừng dai hơn, thơm hơn, màu sẫm hơn và thân thịt hơi to. Thỏ rừng phân bố khắp Châu Âu, Châu Á và Đông Phi. Nó cũng đã được di thực ở Argentina, Úc, Hoa Kỳ và New Zealand. Việc di thực của thỏ ở New Zealand đã khiến nó gây hại không thể khắc phục được trên các cánh đồng thức ăn thô xanh và được coi là loài gây hại ở đó.

Hare trong lò

• Thành phần:
• 2 chân sau thỏ
• 1 hành tây
• Lá bay 1-2
• muối tiêu đen để nếm
• 6 muỗng canh kem chua
• 4 muỗng canh hạt mù tạt
• khoai tây

Nấu ăn

1. Để bắt đầu, thỏ rừng phải được ngâm trong nước lạnh (có thể thêm một lượng muối nhỏ) để khử mùi tanh của thịt.
2. Sau khi ngâm, đổ nước ngập thịt, thêm muối, hành, chút tiêu và lá nguyệt quế.
3. Chúng tôi cho chảo lên lửa và nấu thỏ rừng cho đến khi mềm.
4. Làm nguội thịt thành phẩm đến nhiệt độ phòng. Chúng tôi gửi thỏ trong một món nướng.
5. Bôi trơn nó bằng kem chua.
6. Rắc muối và nhiều gia vị thơm và đậm đà.
7. Bôi trơn bằng một lớp hạt mù tạt.
8. Cho khoai tây đã gọt vỏ vào khay nướng và đưa vào lò nướng.
9. Nấu ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 - 40 phút.
10. Phục vụ thịt đã hoàn thành còn ấm với khoai tây.

Thưởng thức nấu ăn của bạn!